EVENT INFORMATION
一期一会の特別な場所
いつもとは違う青空の下で
出会えるモノがありますように
おわせマルシェでは、これからも
いろいろなイベントを皆様にお届けします
1月15日 10：00～16：00
カレーフェスティバル
＆
Curry-1グランプリ
出店者一覧
キッチンカー
Curry-1グランプリ出場
カレーのてちや
2019年月刊しんぷるが企画した、三重県中南勢エリアの「カレー総選挙」で、グランプリを頂いたカレーです。
てちやのカレーの三つのこだわり
一つ目スープのこだわり
地域の美味しいお肉と野菜からのスープにこだわり、現在松阪牛・松阪豚・玉城豚・キンソウ鶏・伊勢赤どりの三重県産のお肉と、野菜もなるべく三重県産を使うなど三重県愛に満ちたカレーを作っています。
二つ目スパイスのこだわり
スパイスは、現在２６種類使用しています。スパイスは、粉にした時点から酸化が始まり、効用・香りが失われていくと言われていることから、種から仕入れ粉にするところから始め、オリジナルブレンドしています。 この仕込みから薫り高き、元気になれる”てちや特性スパイス”ができました。
三つ目オニオン等ソテーのこだわり
てちやのカレーは、大量の玉ねぎとトマトが主のカレーです。 そこに、大内山牛乳のヨーグルトを加えソテーし小麦粉は一切使わず、とろみを出しています。また、ベースのスパイスには、辛味スパイスを入れずに作っているため、カレーは全くと言っていいほど辛くありません。１歳３か月の幼児がパクパク食べていました。
辛味は“悪魔の辛味スパイス”と言われるチリペッパーなど、5種類の辛味スパイスで作ったオリジナルの 辛味スパイスで辛さを後から調整できます。
その他の商品も、カレー関係を逸脱しないよう頑張っています。
2019年月刊しんぷるが企画した、「カレー総選挙」で、グランプリを頂いたカレーは、松阪牛のカレーと玉城豚のカレーでした。
今回挑戦するカレーは、松阪キンソウ鳥カレーです。
このお肉は、松阪の鳥梅商店で仕入れています。
出汁は、たっぷりのキンソウ鳥の鶏がらから取り、3つのカレーの中では塩・砂糖の量が一番少なく、キンソウ鳥本来のうまみを感じるカレーと仕上がっています。
是非楽しんでみてください。
キッチンカー
Curry-1グランプリ出場
Speranza
日本初認定！イタリア認定のナポリピッツァのフードトラック！
世界大会で世界5位をとった職人が焼くナポリピッツァ！
料理人でもあるピザ職人が作るカレーとピッツァナン
どこか食べたことあるけどスパイシーなカレー
飲食
薪窯焼きカルツォーネ、イタリア惣菜など
イタリア料理 il Vivo
できるだけ地産地消とオーガニックな素材を使って、美味しいイタリアンを作っています。
物販
革製品
LONERS handmadecraft
本革を使用した財布やアウトドアグッズ、アクセサリーを制作しています。受注発注も受け付けておりますので、オリジナルデザインなどお気軽にご相談下さい。
